Ήταν απελπιστικά λίγοι οι στρατιώτες που υπερασπίζονταν την Κωνσταντινούπολη λίγο πριν την Άλωση, επειδή ήταν μικρός ο πληθυσμός της πόλης και χιλιάδες οι νέοι που κατέφευγαν στα μοναστήρια για να αποφύγουν τη στράτευση. Όταν ο…
Το κρέας και η κλιματική αλλαγή
Γράφει η Πόπη Αγγελή (Poppy Angeli) Όταν ήμουν μαθήτρια δημοτικού συνειδητοποίησα την πρώτη μου ανακολουθία λέξεων- πράξεων. Ήταν ακριβώς τότε, που ο δάσκαλος είχε βάλει να μάθουμε απ’ έξω το γνωστό ποίημα του Ιωάννη Πολέμη…
Συνταγή της Εβδομάδας: Χοιρινό ρολό με μανιτάρια και…
Όλοι αγαπάμε το ρολό. Κι αυτή εδώ είναι μια γευστικότατη συνταγή για ρολό με συνοδεία από μανιτάρια και λαχανικά. Υλικά 2 κιλά χοιρινή σπάλα 4 φέτες γαλοπούλα 4 φέτες γραβιέρα 1 πιπεριά Φλωρίνης μερικά δαμάσκηνα…
Συνταγές από το χωριό: Χοιρινή τηγανιά
Μια κλασική συνταγή της ελληνικής υπαίθρου. Υλικά 1 κιλό χοιρινό κρέας (κομμένο σε μέτρια κομμάτια) 2 μέτρια πράσα 2 κλωνάρια σέλινο Ένα σφηνάκι λεμόνι Ρίγανη, αλατοπίπερο 1 κουταλιά βούτυρο και 2 ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζουμε το…
Μαργαρίτα Νικολαΐδη: Υψηλή γαστρονομία με… ταπεινά υλικά!
Οταν η ζωή σού δίνει λεμόνια, φτιάξε λεμονάδα. Οταν όμως ζεις στην Ελλάδα, που σου προσφέρει άγρια χόρτα και ελαιόλαδο, φρέσκα ψάρια, εκλεκτά τυροκομικά και της γης τα καλύτερα και πιο ταπεινά μυρωδικά, τότε φτιάχνεις…
Συνταγή της Εβδομάδας: Μιλφέιγ κανταϊφι
Ένα αγαπημένο γλυκό, το μιλφέιγ, φτιαγμένο με διαφορετικό τρόπο. Υλικά 500 γρ. κανταϊφι 500 ml γάλα 3 αυγά 10 κουταλιές ζάχαρη 8 κουταλιές αλεύρι 200 γρ. βούτυρο 2 βανίλιες (Για το σιρόπι) 700 ml νερό…
Συνταγή της εβδομάδας: Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά
Μια ακόμη γευστική συνταγή με βασικό υλικό τα μανιτάρια. Πορτομπέλο με γέμιση από κιμά, κρεμμύδι, ντομάτα και παρμεζάνα. Υλικά 500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 250 γρ. κιμά 350 γρ, παρμεζάνα 2 ντομάτες 1 ξερό κρεμμύδι 50…
Συνταγή της εβδομάδας: Ραβανί
Ένα σοροπιαστό γλυκό είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Σήμερα, λοιπόν, μια συνταγή για ραβανί. Υλικά 4 αυγά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο 1 ποτήρι αλεύρι 2 ποτήρια σιμιγδάλι 1 γιαούρτι 1 φακελάκι baking powder 1 βανίλια…
Συνταγή της εβδομάδας: Πένες φούρνου
Το πασχαλινό φαγοπότι τελείωσε, ας αλλάξουμε διατροφικές προτιμήσεις κι ας περάσουμε σε μια πεντανόστιμη συνταγή για πένες φούρνου. Υλικά 500 γρ. πένες 6 φέτες γαλοπούλα 300 γρ. παρμεζάνα 1 κουτί ασπρομανίταρα 2 ντομάτες 4 κουταλιές…